Применив немного фантазии и потратив лишние 5 минут времени можно даже такое простейшее, будничное блюдо как яичница, превратить в красивую, яркую, оригинальную закуску. Для этого вам не понадобятся никакие специальные приспособления, достаточно всего лишь взять 3 болгарских перца разных цветов.Острым ножом от каждого перца отрезать по 1-2 (в зависимости на сколько порций рассчитываете) тонкому кольцу. Кольца должны быть ровными, чтобы перцы равномерно прожарились.На разогретую, хорошо промасленную сковороду выложить колечки перца и обжарить с двух сторон.В каждое кольцо вбить по одному яйцу, стараясь не разболтать желток. Подсолить по вкусу. Жарить до готовности яиц. Готовую яичницу посыпать зеленью.Подать можно на гренках или тостах, по желанию посыпать тёртым сыром.
