Брускетта - популярная в Италии закуска в виде хрустящих мини-тостов с помидорами и сыром Фета. Удобное блюдо для лёгкого завтрака или фуршетного стола.Чтобы брускетта выглядела более аппетитно и красочно, по возможности помидоры лучше использовать разноцветные - желтые и красные. Сыр Фета по желанию можно заменить брынзой.1. Хлеб для тостов подсушить в тостере или в духовке.2. Помидоры нарезать мелкими кубиками. Лучше использовать помидоры плотного мясистого сорта. Если же помидоры слишком сочные - сердцевину с семенами нужно удалить.3. Брынзу или сыр Фета нарезать также, как и помидоры.4. Горячий хлеб натереть чесноком со всех сторон. Смазать оливковым маслом.5. Помидоры смешать с измельченным базиликом. Слегка подсолить и приправить бальзамическим уксусом.6. На каждый ломтик хлеба выложить помидоры и кубики сыра. Украсить листиками базилика и сразу же подать к столу.
