Аранчини - это не просто блюдо, это маленькие шедевры итальянской кухни, которые я обожаю готовить! Каждый раз, когда я формирую эти золотистые шарики, я чувствую, как прикасаюсь к вековым традициям Сицилии.
Приготовление:
- Начните с приготовления риса. Варите его до состояния аль денте, добавив щепотку соли. Помните, рис должен быть немного клейким - это секрет идеальной формы наших аранчини.
- Пока рис остывает, займемся начинкой. Обжарьте фарш на среднем огне, добавьте томатную пасту и тушите еще пару минут. Этот ароматный дуэт станет сердцем наших шариков.
- Смешайте остывший фарш с одним яйцом и натертым творожным сыром. Эта комбинация придаст начинке неповторимую нежность.
- Теперь самое интересное - формирование шариков. Смочите руки водой, возьмите немного риса и сформируйте лепешку. В центр положите начинку и кубик моцареллы - это наш сюрприз, который превратится в тянущуюся струнку при надкусывании.
- Аккуратно сформируйте шарик, обмакните его во взбитые яйца и обваляйте в сухарях. Повторите процесс, пока не закончатся ингредиенты.
- Жарьте аранчини в хорошо разогретом масле до золотистой корочки. Когда достанете их из масла, положите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Подавайте аранчини горячими, разрезав пополам, чтобы гости могли оценить всю красоту начинки. Это блюдо не только вкусное, но и очень эффектное - настоящее украшение стола!
