Если у Вас нет готового коржа на безе, то его можно легко приготовить: 10 штук белков яиц взбить до густой пены, добавить сахар (0,4 кг), затем добавить 4 ст.л. муки. Все перемешать и можно добавить дробленные орехи или цукаты, по желанию. На смазанный маслом пергамент выложить всю массу и положить на смазанный противень. В духовке, разогретой до 180 градусов выпекать до 50 минут. Дать коржу остыть.Лимонную глазурь отдельно сварить: 200 г сахарной пудры растереть и просеять через сито, затем добавить 2 ст.л. сока лимонного и столько же воды. Растирать следует деревянной ложкой, пока вся масса не станет однородной. Готовый корж покрыть полученной глазурью и дать ему застыть.Ананасы положить в сито, а половину долек мелко порезать. Взбить в плотную массу сливки и положить в холодильник. Замочить отдельно желатин в небольшой количестве воды холодной. Кокосовый крем приготовить по инструкции на упаковке. Желтки и яйца смешать с кокосовым кремом, добавить ликер, лимонный сок и цедру. На горячей бане взбить до однородности, чтобы получилась кремообразная масса. Отжатый желатин добавить в массу общую и поставив в холодную воду продолжать взбивать, до остывания массы. Затем добавить кусочки ананаса и взбитые сливки.Формируем торт: изначально соорудить бортик вокруг формы, на котором будет лежать корж и безе, сверху расположить крем и поставить в морозильник на 5 часов.
