Тушеная свинина получается мягче и нежнее, чем жареная, и что немаловажно - гораздо полезнее. Свинина приобретет особую сочность и приятный кисло-сладкий пряный вкус, если её стушить под яблочным соусом.1. Мясо нарезать кубиками по 3-4 см, подсолить и обжарить до лёгкой золотистой корочки.2. Подготовить морковь, сельдерей, лук и подмешать к мясу. Убавить огонь и тушить под крышкой до размягчения овощей.3. Влить бульон и свежевыжатый яблочный сок. Довести до кипения.4. Накрыть крышкой, и тушить около часа. За это время соус должен увариться и загустеть .5. За 15 минут до готовности добавить специи.
