Лук порей нарезать полукольцами (репчатый мелко нарезать).Морковь натереть на средней терке.Мясо нарезать небольшими кусочками.На растительном масле слегка обжарить лук.Добавить морковь, обжарить.Добавить мясо, накрыть крышкой.Тушить в течение 35-40 минут (если необходимо, добавить немного воды).Тыкву нарезать небольшими кусочками.Сельдерей мелко нарезать.Картофель нарезать кубиками.К мясу добавить картофель.Следом добавить тыкву.Добавить сельдерей.Залить 2-2.5 л воды, посолить, поперчить.Варить до готовности картофеля (около 15 минут).За 5 минут до готовности добавить 5-6 веточек тимьяна (или любой зелени, по вкусу).
