Супы из капусты брокколи - полезные и питательные. Оригинальность данного рецепта - в добавлении в суп сыра Чеддер, что придаёт ему особенный вкус. Кроме того, суп-пюре отлично дополняют хрустящие румяные гренки.1. Очищенный картофель нарезать кубиками. Брокколи разобрать на соцветия. Лук и чеснок измельчить.2. В кастрюле с толстым дном разогреть 2 ст.л. оливкового масла и обжарить в нем лук и чеснок до прозрачности. Затем добавить картофель и жарить под крышкой 5 минут.3. Влить бульон и кипятить до полуготовности картофеля. Добавить брокколи и проварить до полной готовности овощей.4. Суп пюрировать с помощью погружного блендера. Сыр Чеддер натереть на тёрке, подмешать в суп и еще раз размять блендером. Добавить 2 ч.л. горчицы.Для гренок:- хлеб нарезать небольшими ломтиками;- в глубокой посуде растопить сливочное масло, добавить горчицу и 2 ст.л. оливкового масла;- в масляную смесь погрузить ломтики хлеба и хорошо размешать;- переложить на противень, подсолить и запечь в духовке до золотистого цвета.
