Суп-гуляш Тирольский - это не просто блюдо, а настоящее кулинарное путешествие в сердце Альп. Этот сытный и ароматный суп объединяет в себе традиции австрийской и венгерской кухни, создавая уникальный вкусовой профиль, который покорил сердца гурманов по всему миру.
Интересные факты о супе-гуляше Тирольском:
- Тироль - это регион в Австрии, известный своими горнолыжными курортами и богатой кулинарной традицией.
- Суп-гуляш изначально был блюдом венгерских пастухов, но со временем распространился по всей Центральной Европе, приобретая местные особенности.
- В Тирольском варианте гуляша часто используется говядина и копченое мясо, что придает супу особый аромат и вкус.
- Традиционно суп-гуляш готовят в большом котле на открытом огне, что позволяет ингредиентам пропитаться дымным ароматом.
- В Австрии этот суп часто подают в хлебных мисках, которые можно съесть после супа.
Историческая справка о супе-гуляше Тирольском:
История супа-гуляша начинается в Венгрии в IX веке. Изначально это было простое блюдо кочевников, которое готовилось из сушеного мяса с добавлением воды и специй. С распространением Австро-Венгерской империи, гуляш попал в австрийскую кухню, где приобрел новые черты. В Тироле, высокогорном регионе Австрии, гуляш адаптировали под местные вкусы и ингредиенты, добавив в него копченое мясо и местные травы. Сегодня Тирольский суп-гуляш - это неотъемлемая часть альпийской кухни, любимое блюдо как местных жителей, так и туристов.
Приготовление супа-гуляша Тирольского:
- Нарежьте говядину и копченое мясо кубиками.
- Обжарьте мясо на растительном масле до золотистой корочки.
- Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте еще 5 минут.
- Всыпьте муку и паприку, перемешайте.
- Добавьте томатную пасту, влейте бульон и доведите до кипения.
- Добавьте нарезанные картофель и морковь, специи.
- Варите на медленном огне 1,5-2 часа до мягкости мяса.
- При подаче посыпьте свежей зеленью.
Подавайте горячим, желательно с кусочком ржаного хлеба.
