Сельдерей как нельзя лучше подходит для приготовления супов-пюре, крем-супов и других первых блюд. Он придаёт супам приятный аромат и терпкий, чуть пряный вкус.1. Черешковый сельдерей и очищенный корень сельдерея нарезать кубиками. Погрузить в бульон и проварить 20 мин.2. Копченую грудинку нарезать тонкими полосками и обжарить до хрустящей корочки. Переложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки жира.3. Суп размять погружным блендером до консистенции пюре. Влить сливки, довести до кипения и сразу же снять с огня.4. Готовый суп разлить по тарелкам, в каждую порцию добавить обжаренную грудинку и украсить зеленью.
