Болгарский холодный суп Таратор готовится на основе кисломолочных продуктов - натурального йогурта, кефира или кислого молока.1. Грецкие орехи истолочь в ступке или перемолоть в кофемолке до получения однородной кашицы.2. Свежие огурцы очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками.3. Зелень укропа измельчить.4. Все компоненты соединить. Подсолить по вкусу. Добавить толченый чеснок. Перемешать.5. Полученную массу залить йогуртом или кефиром. По желанию можно добавить 1-2 ст.л. лимонного сока.6. Перед подачей суп хорошо охладить. В жаркое время в суп можно добавить кубики льда.
