Бергенский рыбный суп готовят на основе ассорти из морепродуктов и жирных сливок. Рыбные составляющие не обязательно должны быть именно те, что перечислены в рецепте, но их набор должен быть достаточно разнообразным.1. Мидии и креветки проварить в вине. Переложить в другую посуду.2. Растопленное сливочное масло растереть с мукой и добавить в винный бульон.3. Влить литр кипяченой воды и сливки. Хорошо перемешать.4. Рыбное филе нарезать небольшими кусочками и опустить в бульон. Проварить на небольшом огне 15-20 мин.5. Морковь нарезать соломкой, слегка припустить в сливочном масле и добавить в суп.6. За несколько минут до окончания варки добавить морепродукты, нарезанный лук порей и лавровый лист. Подсолить и приправить перцем по вкусу.
