Рецепт густого, острого овощного соуса. Конечно же сальсу лучше готовить на основе свежих, спелых помидоров, но за неимением вполне можно воспользоваться и консервированными в собственном соку. Вкус базового соуса легко менять за счет добавления разнообразных пряных трав и специй.1. Морковь и сельдерей натереть на крупной тёрке. Лук нарезать полукольцами. В глубокой сковороде нагреть оливковое масло и пассировать в нём овощи 5-7 мин.2. Добавить очищенные от кожицы, измельченные помидоры. Тушить всё вместе еще 5 мин.3. Добавить измельченную зелень и пропущенный через пресс чеснок. Приправить солью, сахаром и специями по вкусу. Прогреть 1-2 мин.Сальса послужит отличным дополнением к любым блюдам - рыбным, мясным, овощным, а также годится в качестве соуса к пицце, пасте, горячим бутербродам и т.п.
