Согласитесь, не так часто встречаются дети, которые бы любили манную кашу! -:) Но если её приготовить в виде нежного пудинга и к тому же приправить кисло-сладким яблочным соусом - от этого блюда никто не откажется. По желанию в пудинг можно также добавить цукаты, вяленые фрукты или орехи.ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОУСА:- яблоки очистить и нарезать кубиками;- положить в кастрюлю и влить 1/3 стакана холодной воды;- тушить около 10 минут до размягчения яблок;- выключить огонь и засыпать изюм;- охладить и размять вилкой или блендером до однородности.ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПУДИНГА:1. Сварить манную кашу таким образом:- молоко довести до кипения, чуть подсолить, добавить сахар и ванилин;- маленькой струйкой всыпать манку при непрерывном, энергичном помешивании;- проварить 2 минуты, не переставая мешать. Готовую манную кашу отставить до полного охлаждения.2. Тем временем отделить белки от желтков. Белки взбить миксером в крепкую пену.3. К каше подмешать яичные желтки и взбить до получения воздушной массы.4. Постепенно, небольшими порциями добавить белок, перемешивая снизу вверх.5. Подготовленную однородную массу выложить в промасленную форму и запекать в горячей духовке около получаса.Пудинг порезать порционными кусками, разложить по тарелкам, обильно поливая яблочным соусом.
