Щука с рисом и шампиньонами - одно из тех чудесных блюд, которые готовятся из простых и доступных продуктов, не требует много времени и усилий, а результат получается очень даже оригинальным и не будничным.1. Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности, т.е. до того момента, когда он только впитает в себя жидкость.2. Мелко нарезанные шампиньоны обжарить вместе с луком в течение 5 минут.3. Сыр натереть на тёрке, зелень измельчить. Все компоненты - рис, грибы, сыр и зелень - смешать.4. Филе щуки уложить на противень, устеленный фольгой. Поверх рыбы равномерно распределить начинку и накрыть вторым куском филе. Аккуратно придавить.5. Верхний пласт рыбы смазать маслом. Острым ножом сделать неглубокие надрезы.6. Обернуть фольгой и на 30 мин. отправить в духовку. Затем фольгу снять и запекать ещё 10 мин.Готовую щуку переложить на блюдо, украсить зеленью и дольками лимона.
