Шумуш - это греческий мясной пирог. Оригинальность вкуса создаёт необычное сочетание мяса и тыквы. В классическом греческом рецепте начинка готовится из комбинированного мяса говядины и свинины. Но с куриным фаршем пирог получается более нежным и диетическим.ДЛЯ НАЧИНКИ: тыкву натереть на мелкой тёрке, добавить измельченный лук и соединить с куриным фаршем. Соль, перец - по своему вкусу.Готовое слоёное дрожжевое тесто раскатать одним большим квадратом и уложить на промасленный противень так, чтобы часть теста осталась по краям.Равномерно распределить начинку и завернуть в виде конверта. Углы соединить.Куриный желток расколотить вместе с оливковым маслом, чуть поперчить и смазать этой смесью верхушку пирога.Первые 15 минут печь при температуре 200 гр., затем снизить до 160-ти и печь еще минут 40.
