Летний пирог, объединивший лёгкое, рассыпчатое тесто с насыщенным вкусом кокоса и ароматной свежей малиной.1. Сливочное масло комнатной температуры перетереть с сахаром.2. Не переставая взбивать вбить по одному яйцу. Взбивать миксером 5-7 мин. на средней скорости до получения пышной, воздушной массы.3. В отдельной посуде смешать муку с кокосовой стружкой и разрыхлителем.4. Обе массы соединить, постепенно влить кокосовое молоко и тщательно перемешать.5. Формировать пирог можно разными способами:- выложить малину на дно промасленной формы и залить тестом- сначала залить тесто в форму, ягоды равномерно разложить сверху- или же вылить половину теста в форму, выложить ягодную прослойку и залить оставшимся тестом.6. Готовый пирог украсить сахарной пудрой и свежей малиной.
