1. Тесто: масло порубить на кубики, смешать с желтком одного яйца, сахаром. Добавляя муку и воду, замесить тесто. Дать ему отстояться в холодильнике 20-30 минут2. Крем: взбить 1 яйцо+желток. Добавить сливки.3. Груши нарезать тонкими дольками.4. В форму выложить тесто, формируя бортики.5. На тесто натереть шоколад.6. На шоколад выложить груши.7. Залить кремом.8. Поставить пирог в разогретую духовку, выпекать 10 минут при 200 С.9. Достать пирог, посыпать коричневым сахаром.10. Выпекать еще 20-30 минут
