Квас из берёзового сока - замечательный натуральный напиток широкого спектра действия: хорошо утоляет жажду, повышает иммунитет, выводит из организма шлаки, нормализует обмен веществ. Единственное условие - сок должен быть не магазинный, а именно натуральный и свежий.Свежесобранный берёзовый сок процедить через марлю в несколько сложений.Залить в 3-х-литровую банку. Добавить сахар и горсть изюма. Банку прикрыть мягкой тканью и оставить для брожения в тёплом месте (к примеру, на солнечном подоконнике). Квас ежедневно помешивать.После окончания брожения напиток убрать в холодильник или погреб.Также, квас из берёзового сока можно приготовить и без добавления сахара. В этом случае сок настаивают на сухофруктах (черносливе или кураге) из расчета 300 г на 3 л сока.
