1. Курицу почистить, вымыть. Отделить ножки и крылья от тушки. Тушку разрезать вдоль и аккуратно отделить кожицу от мяса.2. Мясо курицы перекрутить через мясорубку.3. Ломтик белого хлеба (батон) размочить в молоке, затем отжать.4. Мелко нарезать лук и жарить на масле.5. К луку добавить куриный фарш. Посолить и поперчить и жарить до готовности примерно 7 минут.6. Фарш, орехи и хлеб измельчить в блендере.7. Шампиньоны почистить, помыть, разрезать на несколько частей и обжарить на масле до готовности примерно 5 минут. Грибы при жарке посолить.8. Сыр натереть на крупной терке.9. Зелень помыть и порубить.10. Фарш, грибы, сыр и зелень соединить, добавить кусочек масло.11. Кожу разложить на столе, посолить и поперчить как внутри так и снаружи. Выложить с одного края всю начинку и свернуть рулет, заколов края зубочистками.12. Выложить фольгу на противень, смазать растительным маслом. Смазанный маслом рулет выложить на противень и запекать 35-40 минут при 190 градусах.
