Фрикасе - блюдо французской кухни - из диетического белого мяса, тушеного или запеченного под сливочным соусом. Для фрикасе можно использовать мясо кролика, индейки, молодой свинины или, как в нашем рецепте, куриную грудинку.Белое куриное мясо нарезать кусочками средних размеров и запанировать в муке.В сковородке растопить сливочное масло и обжарить в нём куски курицы, пока мясо не побелеет (примерно 5-6 мин.)Подсолить, приправить мускатным орехом и залить горячими сливками. Перемешать и довести до кипения.Огонь убавить до минимума и тушить под крышкой около 20 мин. За это время сливочный соус загустеет, а мясо станет очень мягким, нежным и сочным.На гарнир можно подать рис, картофельное пюре, а также свежие овощи.
