Грибы вешенки готовить несложно. Их не нужно предварительно отваривать, в отличие от многих других грибов. Главное в их приготовлении - не передержать на огне, иначе вешенки утратят свои питательные и вкусовые свойства.1. Грибы помыть, если слишком крупные - разрезать на несколько частей. Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками.2. Грибы с морковью высыпать в сотейник или глубокую сковородку и тушить на небольшом огне, пока грибная жидкость полностью не испарится.3. Лук крупно нарезать и обжарить на отдельной сковородке до прозрачности.4. Соединить майонез и сметану. Чеснок пропустить через пресс. Размешать и влить в сковородку с грибами и морковью. При интенсивном помешивании довести до кипения, убавить огонь до минимума и тушить под крышкой еще 10 мин. В конце подмешать жаренный лук и свежую зелень.Грибную закуску подавать на стол слегка остывшей.
