Рагу по-римски - это сытное мясное блюдо, удобное тем, что, благодаря большому количеству овощей, не требует дополнительного гарнира.1. Мясо (баранину или свинину) нарезать средними кубиками. По частям обжарить до золотистой корочки.2. Половину моркови натереть или мелко нарезать и пассировать 5 мин. вместе с луком, чесноком и сельдереем.3. Влить вино и довести до кипения. Затем убавить огонь, добавить помидорную мякоть и обжаренное мясо. Тушить под крышкой полчаса.4. Оставшуюся морковь нарезать длинной, крупной соломкой. Добавить в кастрюлю и продолжать тушить до готовности мяса и овощей.5. В последнюю очередь, минут за 5 до готовности, в рагу добавить зелёный горошек.
