1. Кабачки вымыть, разрезать вдоль пополам и вынуть сердцевину.2. Изнутри половинки кабачков смазать маслом, выложить на противень срезом вниз и запекать в духовке при 180 градусах 10-15 минут3. Нарезать лук, чеснок и оставшуюся мякоть кабачков. На разогретой сковороде с маслом обжарить лук и чеснок до мягкости, добавить кабачки и обжарить ещё минут 5-7. 4. Выложить из сковороды обжаренную овощную начинку. В оставшемся масле обжарить фарш до готовности. 5. Порубить мелко зелень. 6. Сыр натереть на крупной терке7. Готовый фарш остудить и перемешать с овощной начинкой, зеленью и сыром.8. Поперчить и посолить.9. Запеченные в духовке половинки кабачков посолить, наполнить начинкой и разложить на смазанном маслом противне.10. Помидоры вымыть, нарезать полукружками или кубиками. Выложить на кабачки. Посолить и поперчить.11. Запекать в духовке при 180 градусах 20-25 минут. 12. За несколько минут до готовности вынуть кабачки и посыпать оставшимся тертым сыром и вернуть в духовку.
