1. Отделяем желтки от белков. Желтки растираем с сахаром добела, чтобы сахар растворился полностью. Можно использовать и сахарную пудру.2. Сливки выливаем в кастрюлю и доводим до кипения, но не кипятим!3. Варим крепкий кофе, пропускаем его через сито и добавляем к сливкам. Слегка остужаем.4. Добавляем кофейно-сливочную смесь к желткам, по чуть-чуть. Тщательно вымешиваем.5. Ставим на плиту и доводим до кипения. Постоянно мешаем и ждем, когда масса загустеет.6. Снимаем с огня и несколько минут вымешиваем.7. Переливаем в заранее подготовленный пластиковый контейнер и ждем, когда остынет.8. Накрываем крышкой и ставим в морозилку на 8 часов. Каждый час перемешиваем деревянной ложкой.9. Такое мороженое легко сделать с помощью мороженицы, но и без нее - также реально!10. Приятного аппетита!
