1. Телячью или говяжью печень зачистить от плёнок, нарезать порционными кусочками и слегка отбить. Подсолить, запанировать в муке и обжарить в масле по 5 минут с каждой стороны. 2. Яблоки (желательно использовать кислые сорта) нарезать дольками или крупными кубиками. В отдельной сковородке растопить сливочное масло и на самом слабом огне припустить яблоки при постоянном помешивании.3. Лук нарезать крупными кольцами и обжарить до прозрачности. 4. На блюдо выкладывать поочерёдно: лук, яблоки, куски печени и снова лук и яблоки.
