Рецепт сытного, сладкого пудинга на хлебной основе с изюмом. Для пудинга подходит любой белый хлеб: батон, багет или хлеб для тостов. Главное условие - чтобы он был хорошо подсушен.1. Изюм запарить в горячей воде. Затем воду слить, а изюм залить ликёром или другим ароматным алкоголем.2. Хлеб нарезать аккуратными одинаковыми ломтиками (без корочек). Смазать тонким слоем сливочного масла.3. Яйца взбить. Влить сливки. Добавить сахара и ванилин. Тщательно перемешать.4. Весь нарезанный хлеб разделить на три части. Глубокую форму промаслить. Духовку разогреть до 180 гр.5. Треть нарезанного хлеба выложить в форму. Посыпать половиной изюма. Полить яично-сливочной смесью.6. Всё то же повторить еще два раза. Всего должно быть 3 хлебных слоя.7. Будущий пудинг оставить минут на 10-15 для пропитки. Затем форму обернуть фольгой. Готовить в духовке на водяной бане 45-50 мин.Подавать тёплым, можно со сметаной или йогуртом.
