Бризоль - это сытное блюдо представляющее собой омлет с мясной начинкой. Впрочем, начинка для бризоля может быть не только мясной, но и рыбной, грибной или куриной, т.е. суть не в компонентах, а в способе подачи.Данный рецепт рассчитан на приготовление 5-ти порций.ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1. В мясной фарш вбить один яичный белок, подсолить, приправить перцем и тщательно вымесить. Разделить на 5 одинаковых частей.2. Из фарша сформировать шарики. Каждый по отдельности выкладывать на пищевую плёнку и раскатать в тонкий кружок размером с тарелку. Для облегчения процесса мясо можно накрыть плёнкой и раскатывать качалкой.3. Оставшиеся яйца подсолить и взбить миксером. Взбитые яйца перелить в плоскую посуду.4. Мясной круг перенести при помощи той же пищевой плёнки и аккуратно опустить во взбитые яйца.5. Мясную лепешку вместе с яйцами переместить в сковородку с разогретым маслом. Обжаривать с каждой стороны примерно по 5 минут. Переворачивать с помощью широкой лопатки.6. Таким же способом поджарить и все остальные бризоли. Складывать горкой мясной частью вверх.7. Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом. Каждую мясную сторону бризоли смазывать чесночным майонезом и кетчупом.8. Солёные огурцы нарезать тонкой соломкой и выкладывать на одну половинку каждого блинчика. Второй половинкой - накрывать.9. Блюдо подавать горячим.
