Ароматный цитрусовый джем из апельсинов и лимонного сока - приятное дополнение к горячим тостам, блинчикам, оладьям или просто к чаю.1. Целые апельсины сложить в глубокую кастрюлю, залить водой и проварить в течение часа на умеренном огне, пока апельсиновая кожура не станет мягкой. Старайтесь избегать сильного кипения, чтобы апельсины не лопнули.2. Проваренные апельсины вынуть из воды и дать им остыть. Воду сохранить.3. Апельсины вместе с кожурой очень мелко нарезать (можно измельчить блендером).4. Измельченные апельсины погрузить в воду, в которой они были сварены. Добавить свежевыжатый сок 1 лимона.5. Довести до кипения, затем огонь убавить и варить около получаса. За это время жидкость должна увариться примерно в два раза.6. Добавить сахар и при постоянном помешивании прогреть до полного его растворения. Затем опять довести до кипения и варить еще полчаса на небольшом огне пока масса не загустеет.6. Добавить 1 ст.л. бренди или ликёра. Перемешать.Джем разложить в стерильные банки и герметично укупорить.
