Каре ягненка (фр. carr? d`agneau) - бараньи ребрышки. Обычно они готовятся блоком, из 6-8 ребрышек. Мясо молодого ягненка выходит сочным, с ярким, насыщенным вкусом. Свежие травы и чеснок великолепно оттеняют вкус ягнятины, да и выглядит блюдо достаточно эстетично, изящно и празднично.1. В блендере взбиваем все травы, чеснок, горчицу, масло, соль и перец.2. Надрезаем каре с жирной стороны крест на крест неглубоко.3. Хорошенько натираем каре смесью трав.4. Укладываем каре на противень, застеленный фольгой, смазанной любым маслом.5. Ставим в разогретую до 250 С духовку на 10 минут, уменьшаем до 200 С и готовим еще 20 минут, вынимаем мясо из духовки, заворачиваем в фольгу полностью и оставляем так дойти еще на 20 минут, обернув полотенцем.6. Разрезаем каре между ребер и подаем с любым гарниром и соусами.
