Ванильный сахар
Ванильный сахар - ароматный ингредиент, широко используемый в кондитерском деле и выпечке. Он представляет собой мелкокристаллический сахар, ароматизированный натуральной или искусственной ванилью. Ванильный сахар придает блюдам нежный аромат и слегка сладковатый вкус.
Традиционно ванильный сахар изготавливают, перемалывая стручки ванили вместе с сахаром или помещая их в емкость с сахаром на несколько недель для передачи аромата. Сегодня также широко используются искусственные ванильные ароматизаторы, такие как ванилин, которые добавляют в сахар для создания более доступной и быстрой альтернативы.
В кулинарии ванильный сахар используется в различных десертах, выпечке и напитках. Его добавляют в тесто для печенья, кексов, вафель и блинов, а также используют для ароматизации кремов, муссов, мороженого и взбитых сливок. Ванильный сахар также можно добавлять в кофе, чай или горячий шоколад для придания им дополнительного аромата.
Химический состав ванильного сахара на 100 г:
- Калорийность: 400 ккал
- Углеводы: 99,9 г
- Ванилин (в случае искусственного ароматизатора): 1-2 г
Ванильный сахар - простой и удобный способ придать блюдам аромат ванили без необходимости использовать целые стручки или экстракт. Однако, важно помнить, что он является источником добавленного сахара и должен употребляться в умеренных количествах в рамках сбалансированного питания.
