Соус тоффи
Соус тоффи - это сладкий десертный соус, изготовленный на основе карамелизованного сахара и сливочного масла. Он популярен в британской и ирландской кухне и часто используется как дополнение к различным десертам.
Химический состав (приблизительно на 100 г):
- Калорийность: 300-350 ккал
- Углеводы: 45-50 г
- Жиры: 15-20 г
- Белки: 1-2 г
- Натрий: 100-150 мг
- Кальций: 50-70 мг
Применение в кулинарии соуса тоффи:
- Поливка для мороженого, особенно ванильного или карамельного
- Топпинг для яблочного пирога или крамбла
- Соус для пудинга с липким ириской (Sticky Toffee Pudding)
- Глазурь для кексов и маффинов
- Начинка для слоеных десертов, таких как трайфл
- Дип для свежих фруктов, особенно яблок и груш
- Ароматизатор для кофейных напитков, например, латте или капучино
- Соус для блинчиков и вафель
- Добавка в молочные коктейли для придания карамельного вкуса
- Прослойка для многослойных тортов
Соус тоффи обладает насыщенным карамельным вкусом с нотками сливочного масла. Его текстура может варьироваться от жидкой до густой, в зависимости от рецепта и температуры приготовления.
В приготовлении соуса тоффи важно соблюдать осторожность, так как карамелизованный сахар может быть очень горячим. Также необходимо постоянно помешивать соус во время приготовления, чтобы избежать пригорания.
Соус тоффи можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель. Перед использованием его обычно подогревают для достижения нужной консистенции.
