Огурец свежий
Огурец свежий - это однолетнее травянистое растение семейства Тыквенных, плоды которого широко используются в кулинарии. История культивирования огурцов насчитывает более 3000 лет, с первыми упоминаниями в Древней Индии. Огурцы быстро распространились по миру благодаря своему освежающему вкусу и простоте выращивания. Сегодня существует множество сортов огурцов, отличающихся размером, формой и вкусовыми качествами.
Химический состав (на 100 г свежего огурца):
- Калорийность: 15 ккал
- Вода: 95,2 г
- Углеводы: 3,6 г
- Белки: 0,7 г
- Жиры: 0,1 г
- Пищевые волокна: 0,5 г
- Витамин C: 2,8 мг
- Витамин K: 16,4 мкг
- Калий: 147 мг
- Магний: 13 мг
- Фосфор: 24 мг
- Кальций: 16 мг
Применение в кулинарии: Свежие огурцы широко используются в кулинарии благодаря своему хрустящему текстуру и освежающему вкусу:
- Ингредиент для свежих салатов
- Компонент для сэндвичей и бургеров
- Основа для холодных супов (гаспачо, окрошка)
- Гарнир к основным блюдам
- Ингредиент для приготовления соусов (цацики, раита)
- Компонент для свежевыжатых соков и смузи
- Украшение для канапе и закусок
- Основа для малосольных огурцов
- Ингредиент для приготовления роллов и суши
- Добавка в коктейли (например, джин-тоник с огурцом)
Огурцы обладают легким, освежающим вкусом с нотками травянистости. Их хрустящая текстура делает их отличным дополнением к различным блюдам. Огурцы на 95% состоят из воды, что делает их отличным продуктом для поддержания водного баланса организма.
Огурцы являются низкокалорийным продуктом, богатым клетчаткой, что делает их популярным выбором для диетического питания. Они содержат антиоксиданты, включая флавоноиды и танины, которые могут помочь в предотвращении различных заболеваний. Кожура огурцов богата клетчаткой и минералами, поэтому рекомендуется употреблять огурцы неочищенными, если они выращены без использования пестицидов.
Важно отметить, что огурцы лучше всего употреблять свежими, так как при хранении они быстро теряют свои полезные свойства и хрустящую текстуру. Они также являются популярным ингредиентом для домашней косметики благодаря своим увлажняющим и охлаждающим свойствам.
