Крабовые чипсы
Крабовые чипсы - это популярная закуска, которая, вопреки своему названию, обычно не содержит крабового мяса. Эти чипсы появились в Юго-Восточной Азии, предположительно в Индонезии или Малайзии, в середине 20-го века. Изначально они производились из смеси тапиоки и рыбного фарша, но современные версии часто используют крахмал и искусственные ароматизаторы.
Химический состав (на 100 г готовых крабовых чипсов):
- Калорийность: 520-550 ккал
- Углеводы: 55-60 г
- Белки: 5-7 г
- Жиры: 30-35 г
- Натрий: 800-1000 мг
- Кальций: 20-30 мг
- Железо: 0,5-1 мг
- Фосфор: 30-50 мг
Примечание: состав может варьироваться в зависимости от производителя и рецептуры.
Применение в кулинарии: Крабовые чипсы в основном используются как самостоятельная закуска, но также могут применяться в кулинарии:
- Подача в качестве аперитива или снека
- Использование как гарнир к азиатским блюдам
- Добавление в салаты для придания хруста
- Измельчение и использование в качестве панировки
- Подача с различными соусами для макания
- Добавление в супы непосредственно перед подачей для текстурного контраста
- Использование в качестве декоративного элемента в азиатской кухне
- Добавление в сэндвичи или роллы для придания хрустящей текстуры
Крабовые чипсы имеют характерный хрустящий текстуру и слегка соленый, "морской" вкус. В сыром виде они выглядят как полупрозрачные пластинки, которые значительно увеличиваются в размере и становятся непрозрачными при жарке во фритюре. Несмотря на название, большинство современных крабовых чипсов не содержат крабового мяса, а их вкус достигается с помощью искусственных ароматизаторов.
Важно отметить, что крабовые чипсы - высококалорийный продукт с высоким содержанием соли и жиров, поэтому их следует употреблять умеренно. Они не являются источником значимых питательных веществ, за исключением углеводов. Людям с аллергией на морепродукты следует быть осторожными, так как некоторые виды крабовых чипсов могут содержать следы рыбы или моллюсков.
