Говяжий фарш
Говяжий фарш - популярный ингредиент, получаемый путем измельчения говядины. Он широко используется в кулинарии многих стран мира для приготовления котлет, фрикаделек, начинок, соусов и запеканок. Фарш ценится за свою универсальность, быстроту приготовления и способность сочетаться с различными продуктами и специями.
Говяжий фарш является хорошим источником полноценного белка, содержащего все незаменимые аминокислоты. Он также богат витаминами группы В (особенно B12), железом, цинком и селеном. Эти питательные вещества необходимы для поддержания здоровья кровеносной, нервной и иммунной систем. Однако, говяжий фарш может содержать значительное количество насыщенных жиров, поэтому его следует употреблять в умеренных количествах.
В кулинарии говяжий фарш используют для приготовления классических блюд, таких как бургеры, лазанья, спагетти болоньезе, голубцы и чили кон карне. Он хорошо сочетается с луком, чесноком, томатами, сыром и различными специями (орегано, базилик, тимьян, паприка). При приготовлении блюд из фарша важно соблюдать правила кулинарной обработки, тщательно прожаривая или проваривая его до полной готовности, чтобы избежать риска пищевых отравлений.
Химический состав говяжьего фарша (80% мякоти/20% жира) на 100 г:
- Калорийность: 246 ккал
- Белки: 20,0 г
- Жиры: 18,7 г (в т.ч. 7,2 г насыщенных)
- Холестерин: 81 мг
- Витамин B12: 2,5 мкг
- Железо: 2,1 мг
- Цинк: 4,7 мг
- Селен: 17,3 мкг
Говяжий фарш - питательный и универсальный ингредиент, который может стать основой для множества вкусных и сытных блюд. Однако, для поддержания сбалансированного и здорового питания, следует выбирать фарш с меньшим содержанием жира и сочетать его с овощами, крупами и другими полезными продуктами.
