Брынза

Брынза - рассольный сыр, традиционный для балканской и восточноевропейской кухни. Она изготавливается из овечьего, козьего или коровьего молока, либо их смеси. Этот сыр характеризуется солоноватым вкусом и плотной, крошащейся текстурой.

Брынза богата белком, который содержит все незаменимые аминокислоты. Она является хорошим источником кальция, важного для здоровья костей и зубов. В брынзе также содержатся витамины группы В, особенно В2 и В12, а также витамин А и минералы, такие как фосфор, цинк и селен.

В кулинарии брынзу используют в салатах, закусках, пирогах и запеканках. Она прекрасно сочетается с овощами, особенно с помидорами и огурцами. Брынза - ключевой ингредиент в греческом салате и болгарской шопской салате. Ее также используют для начинки в выпечке и как дополнение к пасте.

Химический состав брынзы на 100 г:

• Калорийность: 260-280 ккал
• Белки: 17-19 г
• Жиры: 21-23 г
• Углеводы: 0,5-1 г
• Кальций: 400-500 мг
• Фосфор: 300-400 мг
• Натрий: 800-1200 мг
• Витамин А: 200-300 МЕ
• Витамин В2 (рибофлавин): 0,5-0,8 мг
• Витамин В12: 1-1,5 мкг

Брынза - вкусный и питательный продукт, который может быть частью здорового рациона. Однако из-за высокого содержания соли и жира ее следует употреблять в умеренных количествах, особенно людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями или гипертонией.