Белый батон
Белый батон - это популярный вид хлебобулочного изделия, изготовленный из пшеничной муки высшего сорта. История белого хлеба уходит корнями в древние цивилизации, но массовое производство белого батона стало возможным с развитием технологий помола в XIX веке. В России и странах бывшего СССР батон стал особенно популярным в советский период.
Химический состав (на 100 г белого батона):
- Калорийность: 265-280 ккал
- Белки: 7-8 г
- Жиры: 2-3 г
- Углеводы: 50-55 г
- Пищевые волокна: 2-3 г
- Натрий: 400-500 мг
- Калий: 100-120 мг
- Кальций: 20-25 мг
- Железо: 1-1,5 мг
- Витамины группы B (B1, B2, B3, B6): небольшие количества
Применение в кулинарии: Белый батон широко используется в кулинарии благодаря своему нейтральному вкусу и мягкой текстуре:
- Основа для бутербродов и сэндвичей
- Ингредиент для приготовления гренок и сухариков
- Компонент для хлебного пудинга
- Основа для французских тостов
- Панировочные сухари для котлет и шницелей
- Ингредиент для приготовления клецек
- Основа для канапе и закусок
- Компонент для приготовления хлебного кваса
- Добавка в фарш для котлет для придания сочности
- Ингредиент для приготовления хлебного соуса
Белый батон обладает мягкой текстурой и нейтральным, слегка сладковатым вкусом. Его корочка обычно тонкая и хрустящая, а мякиш – нежный и воздушный.
Несмотря на популярность, белый батон не считается особенно полезным продуктом из-за низкого содержания клетчатки и высокого гликемического индекса. Он быстро усваивается организмом, вызывая резкий подъем уровня сахара в крови.
Однако белый батон может быть источником энергии благодаря высокому содержанию углеводов. В некоторых странах белый хлеб обогащают витаминами и минералами для повышения его пищевой ценности.
Важно отметить, что чрезмерное потребление белого батона может привести к набору веса и проблемам с пищеварением. Диетологи часто рекомендуют заменять белый батон на цельнозерновой хлеб для более сбалансированного питания.
