Апельсиновый сок
Апельсиновый сок - освежающий напиток, получаемый из мякоти спелых апельсинов. Он является одним из самых популярных фруктовых соков в мире благодаря своему сладкому вкусу, аромату и высокому содержанию питательных веществ. Апельсиновый сок часто употребляют на завтрак или в течение дня как источник витаминов и энергии.
Апельсиновый сок чрезвычайно богат витамином С (аскорбиновой кислотой), который является мощным антиоксидантом и играет важную роль в укреплении иммунной системы, здоровье кожи и усвоении железа. Он также содержит фолиевую кислоту, витамин А, калий и другие минералы. Апельсиновый сок является хорошим источником флавоноидов, таких как гесперидин и нарингенин, которые обладают противовоспалительными и кардиопротекторными свойствами.
В кулинарии апельсиновый сок используют:
как напиток, ингредиент для коктейлей (например, мимоза или текила санрайз), а также в приготовлении десертов, выпечки, соусов и маринадов. Он хорошо сочетается с другими фруктами, ягодами, мятой, имбирем и специями, такими как корица и гвоздика. Апельсиновый сок также можно использовать для приготовления желе, сорбетов и фруктовых льдов.
Химический состав свежевыжатого апельсинового сока на 100 мл:
- Калорийность: 45 ккал
- Углеводы: 10,4 г
- Сахара: 8,4 г
- Пищевые волокна: 0,3 г
- Витамин С: 50 мг
- Фолиевая кислота: 30 мкг
- Калий: 200 мг
- Кальций: 11 мг
- Магний: 11 мг
- Флавоноиды (гесперидин, нарингенин): 20-60 мг
Апельсиновый сок - вкусный и полезный напиток, который может обогатить рацион витаминами, минералами и антиоксидантами. Однако, при покупке готового апельсинового сока, следует выбирать продукты без добавления сахара и консервантов, а при самостоятельном приготовлении - использовать свежие и качественные апельсины.
