Алыча
Алыча - плодовое дерево рода Слива, произрастающее на Кавказе, в Малой и Средней Азии. Ее плоды высоко ценятся за уникальный кисло-сладкий вкус и аромат. Алычу выращивают уже более 2000 лет, а ее название происходит от тюркского "алу" - "сочный плод".
Плоды алычи богаты витамином С, каротиноидами, пищевыми волокнами и антиоксидантами, такими как фенольные соединения. Эти вещества помогают укрепить иммунитет, улучшить пищеварение и снизить риск развития некоторых хронических заболеваний.
В кулинарии алычу используют в свежем, замороженном и консервированном виде. Из нее готовят компоты, соки, сиропы, варенье, джемы и соусы. Алыча хорошо сочетается с мясными блюдами, особенно с птицей и свининой. Ее также добавляют в выпечку, такую как пироги, штрудели и тарты. Кислые сорта алычи используют для маринования и квашения.
Химический состав алычи на 100 г:
- Калорийность: 34 ккал
- Белки: 0,8 г
- Жиры: 0,1 г
- Углеводы: 7,4 г
- Пищевые волокна: 0,5 г
- Витамин С: 10 мг
- Каротиноиды: 0,6 мг
- Калий: 146 мг
- Фенольные соединения: 100-200 мг
Алыча - ценный плод с богатой историей и полезными свойствами. Ее характерный кисло-сладкий вкус и аромат делают алычу популярным ингредиентом в приготовлении разнообразных блюд и напитков. Алыча обогащает рацион витамином С, каротиноидами и антиоксидантами, способствуя укреплению здоровья.
